Die Ducan-Diät: Wissenschaftliche Fakten zu Risiken und Nutzen

Die Ducan-Diät ist eine der am meisten beworbenen Methoden zur Gewichtsreduktion. Verstehen, wie die Diät funktioniert, was das "richtige" Gewicht ist und warum Essen nach Dukan gefährlich sein kann.

Wer ist Pierre Ducan?

Der Schöpfer der beliebten Diät ist kein Ernährungswissenschaftler, sondern ein Therapeut. Pierre Dukan war Allgemeinmediziner, als ihn 1970 ein adipöser Patient aufsuchte. Der Mann gab zu, dass er zum Abnehmen bereit sei, auf jegliche Nahrung außer Fleisch zu verzichten. Der Arzt entwickelte eine Diät mit magerem Fleisch, nicht stärkehaltigem Gemüse und einer minimalen Menge an Obst. Voraussetzung war der Verzicht auf Zucker.

Ducan argumentierte, dass eine solche Diät die beste für den natürlichen Stoffwechsel sei: Der Urmensch aß Fleisch, Obst und Gemüse der Saison. Zucker war nach unserem Verständnis für ihn unzugänglich und sollte daher jetzt aufgegeben werden.

Nach 30 Jahren des Experimentierens und Beobachtens veröffentlichte Pierre Ducan das Buch I Can't Lose Weight, das in 32 Ländern zu einem Bestseller wurde. Die neue Methode versprach die Fähigkeit, in ein oder zwei Wochen 5 kg abzunehmen, ohne auf die Futtermenge beschränkt zu sein.

Prominente, die die neue Methode offen gelobt haben, haben Ducans Designs immer beliebter gemacht. Jennifer Lopez und Gisele Bündchen nutzten die Diät zum Abnehmen nach Schwangerschaft und Geburt. Die walisische Sängerin Catherine Jenkins behauptet, fit zu sein, indem sie sich von Ducans Plan ernährt.

Im Jahr 2012 wies der französische Ärzterat darauf hin, dass der Ernährungswissenschaftler ethische Grundsätze verletzt habe, indem er Medizin zu einem kommerziellen Unternehmen gemacht habe. 2014 wurde Pierre Ducan wegen Werbung für die Methode aus dem Ärzteregister gestrichen.

So funktioniert die Diät

Die Ducan-Diät beinhaltet eine Proteindiät mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten. Das Programm umfasst 100 Produkte, die in den ersten Wochen in beliebiger Menge konsumiert werden können.

Die Methode spiegelt weitgehend die ketogene Ernährung und andere kohlenhydratarme Ernährungspläne wider, bei denen der Körper sich selbst aufbaut, um Energie aus Fett und Protein zu gewinnen. Der hohe Proteingehalt von Lebensmitteln hilft, die Insulinproduktion auszugleichen und reduziert die Produktion von Ghrelin, dem Hungerhormon. Wir werden schneller satt und essen weniger. Die Ducan-Diät beschränkt jedoch nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch Fette. Die Sicherheit und der Nutzen dieses Ansatzes werden von der Forschung nicht unterstützt.

Bevor Sie zu einem Ducan-Speiseplan übergehen, müssen Sie Ihr "richtiges" Gewicht berechnen. Dies kann mit einem speziellen Rechner erfolgen. Die Berechnung basiert auf Daten zu Größe, maximalem und minimalem Gewicht, Alter, strukturellen Eigenschaften des Körpers. Der Rechner wurde von Pierre Dukan entwickelt, daher sollte das Ergebnis wissenschaftlich überprüft und mit Ihrem Arzt konsultiert werden.

Ducans Diät ist in vier Phasen unterteilt:

• Attacke.
• Wechsel.
• Verankerung.
• Stabilisierung.

Der spürbare Gewichtsverlust beginnt bereits in der Angriffsphase, was Sie motiviert, weiter nach der Ducan-Methode zu essen. Der Grund für den schnellen Gewichtsverlust ist Dehydration, da der Körper aufgrund eines Mangels an Kohlenhydraten Flüssigkeit verliert. Experten bestätigen jedoch nicht die langfristige Wirksamkeit der Methode und den gesundheitlichen Nutzen der Diät. Lassen Sie uns herausfinden, wie die Diät funktioniert und warum sie viele Kontraindikationen hat.

Phasen der Ducan-Diät

Die Diät besteht aus vier Teilen, deren Dauer vom errechneten „richtigen" Gewicht abhängt. Die ersten beiden Phasen zielen auf die Gewichtsabnahme und die letzten auf die Konsolidierung der Ergebnisse ab. Während des Angriffs sind nur proteinreiche Lebensmittel erlaubt. Fügen Sie dann nicht stärkehaltiges Gemüse, begrenzte Fette und zusätzliche Kohlenhydrate hinzu.

Die Dauer des Angriffs, des Wechsels und der Verstärkung hängt davon ab, wie viele Kilo Sie abnehmen müssen, um das „richtige" Gewicht zu erreichen. Die konsequent einzuhaltende Schlussphase kombiniert die Fixierungsphase Diät und wöchentliche Proteintage zu einem Angriffsmuster.

1. Angriff

Die Phase dauert zwei bis sieben Tage. Wenn Sie 20 kg oder mehr abnehmen müssen, um das "richtige" Gewicht zu erreichen, kann diese Phase länger dauern. Der Speiseplan umfasst 68 Protein-Lebensmittel und einige zusätzliche:

• Fleisch: Rind, Kalb, Wild und anderes Wild, Schwein, magerer und Sojaspeck, Leber, Nieren, Zunge;
• Geflügel: Hähnchenfilet und -leber, Truthahn, Wildente, Wachtel, magerer Truthahn und Hähnchenwürste;
• Fisch und Meeresfrüchte: keine Einschränkungen, einschließlich Thunfischkonserven in Wasser;
• vegetarische Proteine: Seitan - pflanzliche Proteine, Fleischersatz auf Weizenglutenbasis, vegetarische Burger und Sojaprodukte, Tofu und Tempeh;
• Eier: Huhn, Wachtel, Ente;
• fettarme Milchprodukte: Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Hüttenkäse - nicht mehr als 1 kg pro Tag.

Die tägliche Ernährung sollte 1, 5 Esslöffel Haferkleie und mindestens 1, 5 Liter Wasser umfassen. Sie können auch einen Löffel Goji-Beeren, Süßstoffe, Shirataki-Nudeln und unbegrenzt essbare Gelatine hinzufügen.

Jeden Tag ist es notwendig, 20 Minuten körperlicher Aktivität zu widmen.

2. Wechsel

Der Zeitraum des allmählichen Erreichens des richtigen Gewichts dauert von einem Monat bis zu einem Jahr. Die Ernährung der vorherigen Phase wechselt sich an wechselnden Tagen mit einem süßeren und umfangreicheren Menü ab - 32 Gemüsesorten werden hinzugefügt:

• Spinat, Grünkohl, Salat und anderes grünes Gemüse
• Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl;
• Pfeffer;
• Pilze;
• Sellerie;
• Spargel;
• Artischocken;
• Zucchini;
• Tomaten;
• grüne Bohnen;
• Zwiebel;
• Kürbis und Kürbisspaghetti;
• Rübe;
• Gurken;
• Karotte;
• Rüben.

Erlaubte einen Teelöffel Olivenöl, um den Salat zu kleiden oder in einer Pfanne und zwei Esslöffel Kleie zu kochen. Die Dauer der körperlichen Aktivität beträgt 30 Minuten.

3. Verankerung

Die Dauer der Etappe wird mit einem Satz von zehn Tagen für jedes verlorene Kilogramm festgelegt. Ziel ist es, eine Rückkehr zum Ursprungsgewicht zu verhindern. Sie können jedes der Produkte aus den ersten beiden Phasen mischen sowie eine begrenzte Menge Fett und Kohlenhydrate hinzufügen:

• Früchte: gehackte Beeren oder Melone (100 g), ein mittelgroßer Apfel, eine Orange, eine Birne, ein Pfirsich, eine Nektarine oder zwei Kiwis, eine Pflaume oder eine Aprikose;
• zwei Scheiben Vollkornbrot pro Tag;
• Käse, 40 g pro Tag;
• stärkehaltige Lebensmittel, 225g pro Tag: Nudeln, Mais, Bohnen, Bohnen, Reis oder Kartoffeln
• Fleisch: Roastbeef, Schweinefleisch oder Schinken ein- bis zweimal pro Woche.

Zweimal in der Woche ist ein festliches Essen möglich: Vorspeise, Hauptgang, Glas Wein und Dessert. An einem Tag in der Woche sollte Protein sein (Angriffsmuster). Kleie - 2, 5 Esslöffel, körperliche Aktivität - 25 Minuten.

4. Stabilisierung

Der letzte Schritt, um das "richtige" Gewicht zu halten. Es gibt keine strengen diätetischen Einschränkungen, aber einige Grundsätze müssen befolgt werden:

• die Produkte der Fixierungsphase sollten als Grundlage der Ernährung verwendet werden;
• einen Proteintag pro Woche einhalten;
• Gehen Sie mindestens 20-30 Minuten pro Tag;
• Trinken Sie 1, 5 Liter Wasser und essen Sie mindestens 30 g Kleie pro Tag.

Der letzte Schritt besteht darin, Ihren Ernährungsplan jederzeit mit einer Liste von 100 Lebensmitteln mit kleinen Ergänzungen zu befolgen.

Menü für die Anfangsphase

Attacke

• Frühstück: fettarmer Hüttenkäse gemischt mit Kleie und Zimt, Kaffee oder Tee, Wasser. Magermilch und Süßungsmittel können zu jeder Mahlzeit zu Tee und Kaffee hinzugefügt werden.
• Mittagessen: Gebratene Hühnerbrust, Shirataki-Nudeln in Brühe, Diätgelee, Eistee.
• Abendessen: Steak und Shrimps, Diätgelee, Kaffee oder Tee, Wasser.

Wechsel

• Frühstück: drei Eier Rührei, Tomatenscheiben, Kaffee, Wasser.
• Mittagessen: Gebratenes Hühnchen und Salat mit französischem Dressing, griechischem Kleiejoghurt, Eistee.
• Abendessen: Gebackenes Lachsfilet, gedünsteter Brokkoli und Blumenkohl, Diätgelee, entkoffeinierter Kaffee oder Tee, Wasser.

Anker

• Frühstück: Drei-Eier-Omelette mit Käse (40g) und Spinat, Kaffee, Wasser.
• Mittagessen: eine Portion Truthahn mit zwei Scheiben Vollkornbrot, 80 g Hüttenkäse gemischt mit Kleie und Zimt, Eistee.
• Abendessen: Schweinefleisch in einer Pfanne und gegrillte Zucchini, ein kleiner Apfel, entkoffeinierter Kaffee, Wasser.

Wirksamkeit der Ducan-Diät

Keine Diät allein bietet einen langfristigen Gewichtsverlusteffekt, und die Ernährung kann ungesund sein. Nach einer vorübergehenden Gewichtsabnahme kehren die Menschen in ihren vorherigen Zustand zurück und erholen sich manchmal stärker als vor der Ernährungsumstellung. Ein sicherer und effektiver Weg, um das gewünschte Gewicht zu erreichen und die Gesundheit und die gute körperliche Verfassung zu erhalten, besteht darin, mit Hilfe von Spezialisten eine geeignete Lebensweise und Ernährung auszuwählen, die regelmäßig realistisch beobachtet werden kann.

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Es gibt viele wissenschaftliche Veröffentlichungen, die sich mit der Wirksamkeit einer proteinreichen und kohlenhydratarmen Ernährung befassen. Es gibt jedoch nur wenige Studien, die nach der Ducan-Methode qualifiziert sind.

Im Jahr 2015 wurden in Polen Daten von 50 Frauen im Alter von 19 bis 64 Jahren gesammelt, die den Ducan-Mahlzeitenplan befolgten und täglich etwa 1. 000 Kalorien zu sich nahmen, darunter 100 g Protein. Die Studienteilnehmer verloren in 8-10 Wochen 15 kg.

Im Januar veröffentlichte der United StatesNews & World Report, eine der drei führenden US-amerikanischen Wochenzeitungen für Wirtschaft, Politik und Gesundheit, eine Ernährungstabelle von 23 Experten. Ducans Diät belegte mit 1, 9 von 5 Punkten den letzten Platz auf der Liste, Experten bewerteten die Wirksamkeit der Diät mit 2, 5 und den gesundheitlichen Nutzen mit 2. termingerecht und sicher, während die Liste der Produkte unangemessen begrenzt und die Ernährungsvorschriften zu komplex sind. Ein Experte hat die Diät offen als "idiotisch" bezeichnet.

Die Diät ist in den ersten Wochen wirksam. Es gibt keine wissenschaftliche Forschung, die eine anhaltende Gewichtsabnahme unterstützt, und die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Ernährung wurden nicht untersucht.

Die Schäden der Ducan-Diät

Die Diät ist angeblich für gesunde Menschen ab 18 Jahren geeignet. Die Methode wird nicht empfohlen bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Stoffwechselstörungen, hormonellen Störungen, Schwangerschaft, Stillzeit.

Die Diät hat alle Nachteile einer Low-Carb-Diät, plus einige spezifische Nebenwirkungen, da viele gesunde Lebensmittel vom Speiseplan ausgenommen sind.

Schneller Gewichtsverlust

Der größte Nachteil der Ducan-Diät besteht laut britischen Ernährungsexperten darin, dass sie gesundheitsschädlich sein kann:

• Der anfängliche Gewichtsverlust erfolgt durch Dehydration;
• Die Ernährung ist nicht ausgewogen, daher müssen zusätzliche Vitamine eingenommen werden.
• Beachten Sie die tägliche Wassermenge und die notwendige Portion Haferkleie, um ein Minimum an Ballaststoffen zu gewährleisten.

Krankheitsrisiko

Aufgrund des Mangels an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen kann die Diät provozieren:

• Osteoporose;
• Probleme mit dem Verdauungssystem und dem Magen-Darm-Trakt;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• hormonelle Störungen;
• Störungen des Nervensystems.

"Ketogripp"

Bei einer Ernährungsumstellung ist ein schmerzhafter Zustand möglich, der für das Anfangsstadium von Diäten mit einer großen Menge an Protein charakteristisch ist. Grund für das Unwohlsein ist eine Stoffwechselumstellung, da der Körper sich selbst umbaut, um Energie aus Fetten und Proteinen zu gewinnen. Müdigkeit, vermehrter Hunger und Durst, Aufmerksamkeits- und Schlafprobleme, Stimmungsschwankungen, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen und Tachykardieattacken können mehrere Tage lang zu spüren sein.

Wissenschaftler spekulieren, dass die Vermeidung dieser Diät zu zukünftigen Gesundheitsproblemen führen könnte. Und weil die Diät begrenzt ist, hören die meisten Menschen irgendwann auf, nach Plan zu essen - sie langweilen sich und fühlen sich unwohl, wenn sie sich an eine Liste von 100 Lebensmitteln und die Regeln für ihre Rotation halten.

Die Ducan-Diät ist vermutlich für die meisten gesunden Menschen geeignet, hat aber schwerwiegende Kontraindikationen. Eine solche Diät kann Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems sowie hormonelle Störungen hervorrufen.

Wichtige Fakten zur Ducan-Diät:

Für

• die Ducan-Methode hilft, schnell Gewicht zu verlieren;
• in den ersten zwei Wochen können Sie keine Kalorien zählen und fast ohne Einschränkungen zugelassene Lebensmittel essen;
• eine große Menge an Protein dämpft den Hunger und hilft, weniger zu essen;
• die Diät beinhaltet obligatorische körperliche Aktivität.

Gegen

• ein schneller Gewichtsverlust tritt aufgrund der Austrocknung des Körpers auf;
• Die Liste der Lebensmittel ist begrenzt, so dass der Körper nicht die notwendigen Nährstoffe erhält. Während der Proteintage gibt es kein Gemüse in der Ernährung, in den späteren Stadien ist die Kohlenhydratmenge begrenzt;
• der Ballaststoffgehalt liegt unter der Tagesnorm - 5 g anstelle der empfohlenen 25-38 g;
• es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass eine solche Ernährung zu einer nachhaltigen Gewichtsabnahme führt;
• Es liegen keine Daten zu den langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Diät vor.

Kommentar des Arztes

„Die Ducan-Diät ist eine der bekanntesten Methoden, um Gewicht zu verlieren. Und diese Diät wurde zu gegebener Zeit von den meisten Patienten, die zu einer Beratung zu mir kommen, ausprobiert.

Es stellt sich eine berechtigte Frage: Warum brauchen sie dann die professionelle Hilfe eines Ernährungsberaters? Die Antwort ist einfach: Die meisten Abnehmenden haben zu ihren früheren Essgewohnheiten zurückgekehrt, was bedeutet, dass sie innerhalb weniger Jahre das ursprüngliche Gewicht wieder erreichen. Leider ist dies die Kehrseite der meisten Diäten, auf die Menschen zurückgreifen, um schlank zu werden. Und die Ducan-Diät ist keine Ausnahme.

Dies ist jedoch nicht das wichtigste Thema, daher würde ich nicht empfehlen, auf diese Diät zurückzugreifen.

Der Hauptschaden dieser Art der Ernährung ist der lange Mangel an essentiellen Makro- und Mikronährstoffen. Der Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen kann durch spezielle biologisch aktive Komplexe ausgeglichen werden, ersetzt jedoch nicht die natürliche Aufnahme natürlicher Makro- und Mikroelemente. Solche Mangelzustände führen zu einer Abnahme der Immunität, einer Verschlechterung der Arbeit aller Organe und Systeme des Körpers.

Die Diät von Dukan erhöht die Belastung des Ausscheidungssystems, der Leber, und ist daher für Menschen mit chronischer Nieren- und Leberinsuffizienz, für schwangere und stillende Frauen, für diejenigen mit beeinträchtigtem Proteinstoffwechsel, Gicht, Urolithiasis und Cholelithiasis kategorisch kontraindiziert. Und auch während der Verschlimmerung chronischer Krankheiten - Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis, Cholezystitis, Pyelonephritis.

Die Ducan-Diät ist eine ernsthafte Belastung für den Körper, der potenzielle Schaden, der damit verbunden ist, überwiegt den Nutzen bei weitem und das Ergebnis ist auf lange Sicht sehr instabil.

Befolgen Sie die Grundsätze einer optimalen Ernährung, bewegen Sie sich angemessen und überwachen Sie Ihren Schlaf- und Alkoholkonsum. Das gewünschte Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten und Ihre Gesundheit wird in Ordnung sein".